Das brauchts:
• Crevetten
• Schneidebrett
• Kleines Messer
• Schale für Abfälle
- Kopf mit einer leichten Drehbewegung vom Körper trennen.
- Mit den Fingern unter die Schale fahren und die Schale vom Crevettenschwanz lösen.
- Mit einem scharfen Messer dem Rücken entlang die Crevette einschneiden.
- Mit den Fingern oder mit Hilfe des Messers den Darm entfernen.
- Die Crevetten vor der Zubereitung, wenn nötig kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschliessend mit Küchenpapier trocken tupfen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Foodwaste-Tipp
Aus den Schalen der Crevetten lässt sich mit Gemüse ein aromatischer Fond für Suppen, Risotto oder Sauce herstellen.