Geschlossener Rhabarber-Blätterteig

Rhabarber mal etwas anders! Ein unwiderstehlicher Genuss, vor allem mit Schlagrahm oder Vanilleglace serviert.

Nährwerte

Pro Person

1	Rhabarber waschen und in gleichmässige Stangen schneiden. Den Blätterteig ausrollen und halbieren, die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.
2	Rahmquark, Eigelb und Vanillinzucker mischen und in der Mitte des Blätterteigs verteilen. Darauf die Rhabarberstangen legen.
3	Die andere Hälfte des Teigs darauflegen, die Ränder einschlagen, auf die Ränder die Haselnüsse streuen und mit der Gabel festdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 30 bis 40 Minuten backen. Dazu passt hervorragend Schlagrahm oder Vanilleglace.

FÜR 2 PERSONEN

oder zum Kaffee für 4 bis 6 Personen

Süss