Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Eiweiss steif schlagen. Zitronensaft und Salz beifügen. Dann unter Weiterschlagen löffelweise den Zucker dazugeben; es soll ein glänzender, feinporiger Eischnee entstehen. Am Schluss sorgfältig den Zimt und die Haselnüsse unterziehen. |
2 | Aus der Makronenmasse mit 2 Teelöffeln Nocken formen, dabei die Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Die Nocken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. |
3 | Die Haselnussmakronen im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 10-12 Minuten backen. Wichtig: unbedingt eine Kelle in die Ofentüre stecken, um sie leicht geöffnet zu halten, sodass der Dampf entweichen kann. Die Makronen auf dem Blech auskühlen lassen. |
4 | Die Schokoladeglasur nach Anleitung auf dem Beutel schmelzen. Jeweils eine seitliche Hälfte der ausgekühlten Makronen in die Glasur tauchen. Auf einem Backpapier trockenen lassen. |
Zutaten
Ergibt etwa 40 Stück
| 90 Gramm | Eiweisse von ca. 3 Eiern |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 250 Gramm | Zucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 350 Gramm | Haselnüsse gemahlen |
| 1 Beutel | Schokoladenglasur |